Martine à Soissons

En réalité ce week-end aurait plutôt illustré un épisode intitulé Zazade au Salon du Blog Culinaire à Soissons. Le salon se déroulait dans l’Abbaye de Saint-léger pour la partie publique. Démonstrations, ateliers de blogueurs et de chefs, dégustations et petit marché dans ce cadre hors du commun. Pour ma part, je devais faire une démonstration de Tartelettes à la Courge Butternut, Pain d’Epices et Pralines Roses, dimanche matin à l’école hôtelière, réservée aux blogueurs. Extraits de l’après-midi.

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Samedi 17h

Le jour tombe au volant de Chérie Cherry  sur la route de son hôtel situé à 23km de Soissons. Sensée atteindre Villers-Cotterêts, patrie d’Alexandre Dumas, le GPS annonce un Vous êtes arrivé ! alors que dans son champs visuel Martine n’aperçoit qu’un hameau de 3 bâtisses, aucune trace d’éveil en cet fin de journée, des champs parfaitement plats aussi loin que l’on puisse voir et une route en forme de croix son un voile de brume. Son compagnon d’habitacle se serait-il trompé ? A peine, juste de 18km. En route, bis, après ce petit détour rural fort…froid.

route-soissons

Samedi 12h30

Reprenons : arrivée samedi midi pour le déjeuner des blogueurs où chacun rapporte l’une des ses fabrications, soit environ 30m de buffet. Pause Pipi. Tiens, une coquillette esseulée à mes pieds me regarde. Pas de doute je suis bien dans une école hotelière. Je rejoins pour leur fin de déjeuner la petite famille qui a décidé de me rendre visite pour cette occasion. Après avoir saucé une ou deux assiettes, un peu de tourisme ne serait pas de refus. Car outre cette sombre histoire de vase cassé (notons qu’il aurait été en argent, donc fini cabossé plutôt que brisé), Soissons c’est aussi une Cathédrale et des Abbayes.

Samedi 19h30

Sur la route. À nouveau en chemin pour de nuit cette fois-ci, pour rejoindre le dîner. Bon sang il faudra refaire le trajet en sens inverse en fin de soirée puis demain matin aux aurores pour avoir le temps de tout préparer. C’est moi ou 23km ça semble être à Pétaouchnok ? Petite assemblée dans les sas du restaurant : il fait sérieusement froid dehors en attendant l’ouverture officielle des portes. Mais l’attente en valait la peine, le réfectoire et les salles de restaurant de l’école hôtelière se sont transformées pour l’occasion en très beau buffet mettant à l’honneur les produits des partenaires. Vous vous rappelez des petits fours à l ‘Hôtel de Ville pour les Golden Blog Awards ? Ils peuvent aller se rhabiller : une multitude de petits plats, d’entrées, de bouchées, jolis et habilement maniés par les élèves de l’école hôtelière qui gèrent tout cette organisation lors de ce week-end marathon. Mention spéciale donc ;)

Samedi 20h15

En attendant je suis toujours en cette heure un électron libre : première fois sur place et tout le monde semble se connaître. Sauf moi. Malgré le nombre impressionnant d’invités, je finis par échouer à une table toute seule. Quelque chose m’échappe ? Même pas peur, après une coupe de Champagne je papillonne à droite à gauche devant les linéaires de buffet et goûte ce qui m’attire l’oeil : l’agneau Presto grillé, sauce verte et ses frites « acti-fryés » façon Oprah sont vraiment très bons. Sachez qu’un couteau en bois jetable est plus écologique qu’un standard en plastique. Mais ça ne coupe rien. Mais c’est écologique. Mais ça ne coupe rien. Ça tombe bien la viande est tendre.

Samedi 21h30

Je me lève environ dix-huit fois pour fluidifier les passages des personnes attablées derrière moi entre deux bouchées de coquillettes : j’ai retrouvé les consoeurs de mon admiratrice agglutinées en gratin. Régressif à souhait. Dans la même série Le riz de Camargue au four et lard grillé réchauffe les coeurs. Enième interpellation cette fois-ci pour laisser place à M. Philippe Conticini & Co, Parrain-Pâtissier de ce sixième salon. En quelques minute je passe donc d’électron libre à invitée à LA table de la soirée qui fera tout pour que je ne sois plus le Caliméro de la soirée. Merci Didier, merci Mamina. Le dégivrage était donc amorcé, restait à affronter la démo du lendemain à assurer. C’est pas tout mais je de la route à faire…

DEMO_CHEF_DAMIEN CUISIINE_SALON_BLOG_CULINAIRE
DEMO_POLE_3

Dimanche 8h00

Et alors elle a fait quoi Martine, à 8h dans la brume pour rejoindre sa mini cuisine rien que pour elle ? Et bien elle s’est préparée gentiment aidée de sa super commise Faustine dans son « pôle démo 3″, et tant pis si je ne prépare pas des tartelettes d’avance pour faire déguster pendant la cuisson des tartelettes de démo ! Eh bien on discutera, on échangera, on fera la vaisselle et tout ira bien. Et tout est bien allé, car voyez-vous chers amis, la différence entre le cuisinier lambda comme Vous et Moi et le cuisinier en atmosphère professionnelle, c’est la cellule de refroidissement ! Et la différence est notable  : vous sortez vos tartelettes du four, démoulez et transmettez à Super Faustine qui va coller ça 5 minutes dans la cellule. C’est prêt à déguster, même si ce ne sont pas les plus belles tartelettes de ma confection ! Magique, encore plus magique que je ne sais même pas à quoi ça ressemble pour le coup une cellule de refroidissement :)
Et ça donne quoi ? La recette en question, ça.
A l’année prochaine le SBG.

 TARTELETTE_BUTTERNUT_PRALINES_ROSES_SBG

6 réflexions au sujet de « Martine à Soissons »

  1. Quelle aventure !
    J’ai assisté à ta démo et c’était très bien. J’ai beaucoup aimé tes tartelettes qui m’ont laissé un petit goût de trop peu dans la bouche :-)
    Dans la matinée, nous avons partagé la même cuisine et la même Faustine, ladite Faustine effectivement très efficace et très sympathique. Un bon moment en tout cas

    1. Merci Véro ! Je vois que tu as la dent sucrée comme on dit ;) Tes tartelettes poire-chocolat me tenteraient bien avec un bon thé pour me remettre du ciel gris.

    1. Merci Diane, j’étais ravie également! Pour un premier salon, cela m’a donné envie de retrouver cette atmosphère de rencontres et de partage l’année prochaine. A très vite ;)

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