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Salade de quinoa à l’orange et saumon mariné

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Comment doit-on prononcer quinoa ?!

Je vais commencer cet article en choisissant mon camp : il y a ceux qui disent  « Kinoa«  et les autres :  « Kouïnoa ».  Pour moi la question ne s’était jamais posée car il me semblait évident de le prononcer simplement « kinoa », en lisant le mot comme du français. C’est en entendant d’autres personnes se compliquer la vie en rajoutant un « W » après le « Q » (franchement, quelle idée !) que j’ai fini par me poser sérieusement la question ! Car après tout ce mot vient du Quechua, non pas la marque de tente « clic/clac » qui a relégué le terme de sardine à l’unique signification de conserve de poisson, mais bien la langue des descendants Incas. La question est donc légitime.

J’ai toujours choisi d’être une Kinoaïenne, plus simple et pus élégant selon moi. Mais au delà de la plaisanterie, j’ai cherché ce qu’en pense M.Larousse… Figurez-vous que sur le site du célèbre dictionnaire, la phonétique bien pratique jusque là, a été remplacée par une icône. Bien que laissant pantois devant certains de ses signes mystérieux, la phonétique s’avérait pourtant compréhensible comme par magie. Certes c’est le but me direz-vous, mais avez-vous remarqué la fierté qu’il y a à faire relever, l’air de rien, que l’on sait lire la phonétique ?! « Ouiiii Je parle le Phonétique, pas Toâââ ? » A croire qu’il est donc possible d’inventer une langue intuitive…

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Bref, chez les Larousse, si vous cherchez les signes distinctifs de [phonétique], vous trouverez à la place une icône de haut-parleur ;) Oui, oui, pour vous indiquer qu’un gentil « monsieur » ou qu’une gentille « madame » va vous apprendre à prononcer ce mot.

Pensez bien que j’ai essayé, pardi ! Donc si comme moi vous avez oublié le réglage du son de votre ordi en mode FORT, vous pouvez à votre tour vous faire littéralement ENGUEULER par une voix ânonnant KI-NO-A avec un accent japonais, en cliquant ici !

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En attendant j’avais raison (^-^) on dit bien KINOA ! J’avoue néanmoins avoir des doutes en matière de prononciation du Quechua chez les Larousse, mais bon, c’est tout de même LA référence !

D’ailleurs doit-on dire « Kéchua » ou « Kétchua », non je plaisante…

Tout ça pour dire UNE RECETTE ! Si vous avez fait le tour du riz et des pâtes en salade, le quinoa est une super alternative. Il est très intéressant à servir en plat complet, très riche en protéines ce qui ne gâche rien. Sa texture est légère et si vous ne le faites pas trop cuire, il garde un craquant très agréable. Je trouve ces petits point-virgules très appétissants et graphiques, pouvant remplacer la graine du taboulé par exemple. Enfin dernier avantage, cette graine cultivée depuis des millénaires au Pérou et en Bolivie est sans gluten, ne laissant pas de sensation d’estomac plâtré, juste de la satiété… Continue reading

Banana Slurp, Cocktail anti-gel

Ca y’est, IL NEIIIIIGE !!! Je vous l’avais promis, on ne va pas se laisser abattre pour autant, nous allons contre-attaquer en se concoctant une potion anti-gel, un chaud-froid Banane-Orange-Chocolat, coiffé de son dôme de « neige » fouettée  à « slurper »… miam ;)

 ♦ ♦ ♦ PAILLE OBLIGATOIRE ♦ ♦ ♦

banana-slurp-boisson-anti-froidBoisson anti-froid

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Pour un gourmand solitaire qui ne se laisse pas abattre :

-1 banane
-1 orange zestée puis fraichement pressée
-1 tasse de chocolat de préférence fait avec du vrai chocolat
-Crème fouettée
-Sirop d’érable ou sirop de sucre de canne

 

Coupez une banane en gros morceaux et placez-la au congélateur le temps qu’elle soit bien givrée. Préparez votre chocolat chaud en laissant fondre une barre de bon chocolat noir, et des épices si vous le souhaitez. (Si vous êtes flemmard ou très pressé, le chocolat instantané fera l’affaire pour cette fois !) .

Lorsque la banane est congelée, mixez-la avec les 2/3 du jus d’orange. Placez ce sorbet banane crémeux au fond d’un verre, ajoutez un peu de zestes. Puis versez le chocolat chaud.

Délayez de reste du jus d’orange avec un peu de sirop d’érable. Coiffez votre verre de crème fouettée puis faites coulez ce sirop dans les rainures (c’est le meilleur moment !). Décorez avec quelques zestes d’orange.

Plantez une ou deux pailles… dégustez en traversant chaque étage pour profitez de toutes les saveurs ;)