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Sunday cooking : La Tarte au Goudron !

Ça vous prendra l’un de ces dimanches à 16h quand le temps maussade aura eu raison toute la bonne volonté que vous aviez le matin au réveil, persuadé(e) que votre week-end serait empli d’activités hors du commun. Au final, mi flemme mi raisin, vous aurez vidé le lave-vaisselle et lancé une machine que vous sortirez le lendemain matin par la force des choses. A 16h08 cependant, vous vous traînerez vers votre placard, frigo ou congélateur une once de vivacité en poche : ainsi naîtra une tarte mémorable d’un dimanche mémorable. Cela s’appelle La Coïncidence du Rien ! Ici l‘acidulé estival a rencontré le réconfort du temps maussade. Le placard et le congélateur n’ont jamais été si fiers.

TARTE MYRTILLE CREME DE MARRONTARTE-AU-GOUDRON-1

 

Comment fait-on du goudron ?

Le bitume noir bleuté se compose de myrtilles (dit l’Acidulé) « collées » à la crème de marron (dit le Réconfort Temps Maussade). La croûte fine exhaussée grâce à la pâte filo qui a bien fait d’attendre son tour dans un coin du réfrigérateur… On ne se cassera point de dent sur ce magma brillant en revanche il vous fera sûrement la dent noire, le sourire quelque peu… ravagé ravageur. Oui je sais, tout est une question de point vue.

TARTE AU GOUDRON-MYRTILLE-MARRON

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Tarte à la rhubarbe, gelée de thé au jasmin

On fait tous des tartes. Car contrairement à l’adage, la tarte c’est de le tarte ! Le dessert du cuisinier comme dirait l’un des référents culinaires télévisuels d’un énième concours de miam. On peut toujours rattraper un fruit un peu trop mou, un manque de sucre ou de goût, un surplus de jus, une absence de compas dans l’oeil. Il y a toujours une astuce et surtout, ce n’est vraiment pas compliqué. Donc une tarte.  Mais là j’avoue qu’elle est vraiment réussie.  La bonne pâte, la bonne  texture, le bon accord. Car la Demoiselle voyez-vous promet la régression infantile avec son caramel laitier et un twist un brin distingué avec sa gelée de thé au jasmin. Et ouais. A bon entendeur…

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Comment ça on ne mange pas les tiges des fleurs ?

J’ai la chance d’avoir quelques belles tiges de rhubarbe venant de la ferme. Merci Môman. Ça donne envie. Il y’a des ingrédients comme ça qu’on ne traite pas comme les autres. Envie de faire quelque chose de particulier car le spécimen est rare, un côté précieux dans la provenance et dans le goût. Envie de passer à l’acte donc, à l’unique condition de lui faire honneur et de saliver en voyant le dégradé de couleurs vibrantes rouges et vertes.

Résultat,  m’en suis allée acheter tout spécialement un moule tout allongé dans la joie et l’allégresse, histoire d’éviter le massacre à la tronçonneuse. C’en fait déjà mal au cœur de les peler, alors les débiter en morceaux.  Comment ça je suis un cœur d’artichaut ?

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Carrément Noix Noix..

..de coco

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Temps à la Noix, Recette à la Noix comme dit le vieil adage (comment ça vous ne connaissez pas?). On ne va quand même oublier de fêter le dernier jour de mocheté. Demain il fait beau (si, si) mais comme il fera encore froid vous pourrez encore vous réconforter ce week-end avec ce dessert spécial Tea Time hiverno-printanier. Des petits carrés à la noix et au lait de coco. Ça marche aussi avec le Coffee break ou le Chaï Banzaï (pour les pauses hyperactives) ! Jeu inclus pour vous divertir.

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INGREDIENTS POUR TOUTE UNE EQUIPE DE JOUEURS

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Tatin d’oignons rouges, à l’endroit

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« Quand tu manges des oignons, tu tombes jamais malade ! » C’est ce que m’ont déjà dit mon père, il y a longtemps, une serveuse yougoslave, il y encore plus longtemps, ainsi qu’un rebouteux dans le fin fond de la campagne… enfin c’est sûrement ce qu’il m’aurait dit si seulement j’en avais déjà rencontré un ! Dans tous les cas ça tombe bien, j’adore ça. Elevée à l’ail et à l’oignon c’est pour moi la base de quasiment tout plat qui se respec’! Et c’est vrai, le bulbe en question a des vertus anti-bactériennes, anti-inflammatoires et aide même à lutter contre l’ostéoporose pour la version rouge.

Ajoutez à cela une once de Super Flemme (je vous en ai déjà parlé ici), on obtient une superbe tarte Tatin fabriquée « à l’endroit », sans épluchage, sans larmes, qu’il ne reste plus qu’à « déclocher » avant de servir !

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Ingrédients

-1 pâte : brisée, feuilletée, ou même à pizza au choix
-500g d’oignons rouges ou non (environ 8, 10 selon la taille)
-2 c à s de cassonade
-huile d’olive
-fleur de sel, poivre

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